Recette Appétissante Baeckeoffe

Baeckeoffe. (Baeckeoffe d'Alsace, Baeckeoffe Alsacien, Baker's Oven). Baeckeoffe is a one-pot dish from the French region of Alsace containing vegetables, potatoes, wine, and three types of marinated meat. Recette : le baeckeoffe - Les carnets de Julie.

Baeckeoffe Baeckeoffe- wonderful stuff, and a wonderful recipe that was originally. Последние твиты от Le Baeckeoffe d'Alsace (@LeBaeckeoffe). Winstub traditionnelle alsacienne, en plein cœur de la petite France à Strasbourg. Alsace "Baeckeoffe" casserole for a hungry gang. Comment le faire aussi pas dur, amis pourrait servir Baeckeoffe juste en utilisant 15 matériaux et 4 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Baeckeoffe Allons-y!

Ingrédients Baeckeoffe

  1. Besoin of Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !).
  2. Obligatoire 1 of grande terrine.
  3. Besoin 2,5 kg of pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter).
  4. Utiliser 2 of carottes.
  5. Obligatoire 1 of poireau.
  6. Utiliser 500 gr of paleron.
  7. Préparer 500 gr of d'échine de porc.
  8. Besoin 400 gr of d'agneau (épaule).
  9. Besoin 1 of pied de porc fendu en deux.
  10. Préparer 1 litre of vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling).
  11. Besoin of de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes.
  12. Besoin 1 of bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri.
  13. Besoin 3 of oignons et une gousse d'ail.
  14. Obligatoire of sel et 8 grains de poivre.
  15. Obligatoire of Ouf...

Tipps for the preparation of the Alsace Baeckeoffe: Meat and vegetables have to be prepared in advance, best on the day before. Baeckeoffe signifie « le four du boulanger ». On confectionne le Baeckeoffe dans une terrine alsacienne spécialement prévue à cet effet. Recette Baeckeoffe : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Étapes cuisine Baeckeoffe

  1. 24h à l'avance : coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier avec le litre de vin. Ajoutez le poivre, la gousse d'ail écrasée et 1 oignon émincé. Filmez et réservez au frais. Ah oui...surtout ne salez pas, on ne sale jamais une marinade..
  2. Le lendemain : Graissez la terrine avec un peu de graisse d'oie ou de beurre; Pelez, lavez puis émincez les pommes de terre. Emincez les oignons, nettoyez les carottes, le poireau. Passez les pommes de terre au robot pour les mettre en rondelles, sinon et bien...utilisez un couteau et de la patience. Emincez le poireau, coupez les carottes en fines rondelles..
  3. Au fond de la terrine, posez une couche de pommes de terre, un peu de poireau et de rondelles de carottes, le bouquet garni, un demi pied de porc. Salez, poivrez. Sortez la viande de la marinade et posez une couche de viande sur les pommes de terre. Recommencez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (et de la cuisinière !). Tassez bien, tout doit rentrer...n'oubliez pas l'autre moitié du pied de porc et terminez par une couche de pommes de terre..
  4. Versez le vin de la marinade, complétez avec de l'eau et le cube de bouillon pour que l'ensemble soit couvert de liquide. Mettez le couvercle et zou....au four th 200° pendant 4h30. Certains vous diront que 2h30 suffisent mais plus la viande cuit, meilleure elle est ! Croyez moi....Mangez chaud avec une salade verte et une bonne moutarde (alsacienne, si vous pouvez)..

Click on the title of a recipe or the photo of a dish to read the full recipe on its author's blog. I've been teaching on-line cooking classes recently, featuring the foods Baeckeoffe means 'Baker's Oven' in the Alsatian dialect and refers to the custom where housewives. Baeckeoffe au poulet fermier, Baeckeoffe de canard, Baeckeoffe aux trois viandes. Les meilleures recettes de baeckeoffe avec photos pour trouver une recette de baeckeoffe facile, rapide. Traditionally cooked in the baker's oven (Alsatian "baeckeoffe"), the Alsatian stew blends harmoniously three meats - beef, lamb, pork - long simmered in a white wine from Alsace with.

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